Haske mai haske miya da duhu mai duhu mai duhu: fahimtar bambanci a cikin dafa abinci

Soy miya ne mai laushi shine kayan masarufi a cikin abinci na Asiya, amma akwai bambance-bambancen daban-daban don zaɓar daga. Sauye-iri biyu na yau da kullun sune soya miya da duhu sosai miya. Yayin da duka nau'ikan biyu an yi su ne daga waken soya da alkama, sun bambanta da dandano, launi, da amfani. A cikin wannan labarin, za mu nutse cikin bambance-bambance tsakanin soya na haske da kuma irin soya mai duhu da yadda ake amfani dasu a dafa abinci.

Haske Sauy Sauce

Haske mai haske sosai, wanda shima aka sani da "sabo" soya miya, yana da launi mai sauƙi mai sauƙi kuma gishiri mai ɗanɗanar gishiri. Hakanan kasa da Viscous ne kamar yadda aka yi ne daga farkon latsa soya na waken soya, wanda ya ba shi daidaitaccen daidaito. Wannan nau'in soya miya da ake amfani da ita musamman don kayan yaji da abincin marin saboda abun cikin gishirinsa. Ya yi cikakke don ƙara dandano mai gishiri don yin jita-jita kamar motsa jiki, kayan lambu, steamed kayan lambu, da dipping biredi.

Saul mai duhu duhu

Duhun soya mai duhu, a gefe guda, yana da daidaito mai kauri kuma yana da duhu a launi saboda ƙari na caramel da kuma shayarwa yayin aiwatar samarwa. Hakanan yana da ɗanɗano mai daɗi da ƙarancin gishiri idan aka kwatanta da miya mai sauƙi. Lokacin dogon lokaci yana ba shi dandano umami umami kuma cikakke ne don ƙara launi zuwa jita-jita. Sauyuwa mai duhu duhu ana amfani da ita a cikin jita-jita da aka saba amfani da shi a cikin jita-jita da aka saba amfani da shi, stews, da marinades inda ya ƙara zurfin da dandano zuwa tasa.

Bambancin amfani

Bambanci a dandano, launi, da zane tsakanin nau'ikan soya iri biyu suna haifar da amfani daban-daban a dafa abinci. Ga wasu bambance-bambance a cikin amfani:

1. Marinade da kayan yaji: soya mai haske yana da kyau don garken ruwa, abincin teku, da nama. Yana kara dandano mai gishiri kuma yana fitar da dandano na dabi'un abinci. Da bambanci, miya mai duhu mai duhu azaman wakili na ɗan lokaci a cikin soups, stews, da biredi.

2. Launi mai launin shuɗi mai launin shuɗi mai arziki na fata mai launin shuɗi yana da kyau don ƙara zurfin da aka yi jita-jita kamar soyayyen shinkafa, fries, da noodles. Ana amfani da miya mai sauƙi don haɓaka dandano na tasa kuma ba da yawa don ƙara launi.

3. Dama-soya da abinci na Brais: Haske soya miya a motsa-yaji don ƙara dandano gishiri zuwa tasa. An kara zuwa ƙarshen aikin dafa abinci don hana abincin daga zama mai gishiri. Sauy miya duhu ana amfani dashi a cikin jinkirin-dafa shi, jita jita-jita don ƙara ɗanɗano da kayan lambu da aka ƙara wa nama da kayan lambu Stews.

A ƙarshe, duka hasken soya miya da duhu soya miya sune ainihin kayan abinci a cikin abincin Asiya. Yayin da suke iya zama kamar irin wannan dandano iri daban-daban, launuka daban-daban, launuka, da rubutu suna haifar da amfani daban-daban a dafa abinci. Fahimtar bambanci zai taimaka muku gwaji tare da girke-girke daban-daban kuma cimma cikakken tasa